Gluten, Histamin, Fruktose, Laktose und diverse Allergene – diese natürlichen und in Lebensmitteln seit jeher enthaltenen Bestandteile haben für immer mehr Menschen negative Auswirkungen auf ihre Gesundheit. Warum machen manche Lebensmittel, die für den einen Menschen gesund sind, andere krank? Wird Essen zum Gesundheitsrisiko und ist dessen Unverträglichkeit ein Preis unseres Lebensstils?